三、支持和保护中小企业加快成长

   鸡精行业具有“小产品、大市场”的典型特征。目前我国调味品年产量超过1000万吨，以两位数的年增长速度呈现出强劲的增长态势。无论从产量上还是从品种开发上来看，市场发展潜力都非常之大，因此中国调味品市场已成为世界强手竞争之地，一批实力雄厚的跨国公司如瑞士的雀巢、法国的达能、英国的联合利华、日本的味之素纷纷加入中国调味品竞争行列。他们技术先进，资金雄厚、管理经验丰富，尤其在品牌管理销售管理等方面有很强的优势，这使本土中小企业面临极大生存和发展压力。

   （一）我省发展调味品业有基础、有市场

    我省地处中部之中，承东启西，接通南北，独特的交通区位优势培养了湖北“兼容并蓄”的饮食习惯。公认的鲁、川、苏、粤四大菜系在武汉汇聚，并被认同接纳，这为我省调味品行业的产品开发提供了便利的基础条件和广阔的市场空间。同时，我省素称鱼米之乡，是中国重要的农产品生产加工基地，物产丰富，品种齐全，淡水产品产量居全国首位，历来调味食品丰富多样，酱、腌、糟、薰、腊等传统调味品制作工艺历史悠久，风味独特，形成了荆沙酱、凤头姜、吉阳蒜等知名品牌，有麻辣、酸辣、糊辣、椒盐、鱼香、烟香、酒糟等二十几种味型。武汉亚太生产的系列调味品就有选择的继承和采用了一些普遍认可的工艺和风味。他们提出建成华中地区乃至沿京九线最大的调味品生产基地，这一区域战略目标定位是有基础、有前景的，但似乎比较守成。据报载，被国家商务部确定为“中华老字号”的鸡牌味精—青岛味精厂曾于2000年宣布破产，2003年被青岛欧美投资集团收购后，以技术创新为依托，不仅研制出特鲜味精、鸡牌鸡精等新产品，而且还准备投资30亿元，将部分原料基地放在内蒙古，从而带动产业链上下游的生产，形成年产值85亿元的产业链条，手笔很大，势头很猛。

   （二）支持和保护企业及“名牌产品”的健康成长

    国内中小企业在同国际资本抗争的过程中，研发了更多产品种类，新产品的研发周期也明显缩短，在品牌策划上也有了很大改进，但是仍然存在缺乏战略思想，缺乏专业化力量支持和规范保证，这使其在激烈的竞争中处于不利地位。武汉亚太生产的“大桥牌”鸡精于2005年获“中国名牌”产品称号，这说明武汉亚太在市场竞争中注重提高产品质量，选择了正确的营销策略，品牌逐渐成长。但是，在当前调味品行业出现大的调整、分化和转变的关键时期，政府要给予充分的支持和保护，促进企业做强、产品做精。尤其是执法部门要加强市场监管，严格市场准入，禁止不符合鸡精行业标准的其它假冒伪劣产品搞不正当竞争。同时要规范执法程序，善待守法文明、安全生产的“名牌产品”企业，切实帮助他们解决迫切困难，创造公正和谐的市场环境、服务环境、法制环境。在调查中了解到，省内一些地方执法部门在加强市场监管时，不是从保护生产力出发，而是以罚款收费为目的，动机不纯。如，黄石工商部门要求企业赞助，黄石技术监督部门以条码、QS质量安全认证与包装生产厂商名称不相符，未提出整改意见，即将5个超市2个分销商的货物封存，开出罚单1万元，极大的影响了企业销售和品牌形象。在省内其他市场，亚太公司也遭遇到类似的问题。

   （三）企业成长过程中要注重质量管理规范化、标准化问题 

  “中国名牌”桂冠来之不易。企业要发展壮大，必须始终贯彻严格的原材料管理、生产、流程控制以确保产品质量。如鸡精行业的领军企业四川豪吉于1998年获得绿色食品认证，2005年获得“中国名牌”桂冠，同年底认定为“中国驰名商标”，是行业中唯一具有“三标识”的产品。豪吉是在重视质量练好内功的基础上经过长时间积累才在竞争中脱颖而出的。相比较武汉亚太仍有相当长的一段路要走。即以产品包装为例，国家标准表示“1千克”或“1kg”,产品包装则印的是1000g，已接受黄州技术监督部门的整改意见。“大桥牌”鸡精生产商是“武汉味精厂和武汉亚太调味食品有限公司”，但是产品条码登记是“武汉味精厂”，通过QS质量安全认证的则是“武汉亚太调味食品有限公司”，这是不符合国家相关法律法规的做法，原因是武汉味精厂的生产经营已停顿，仅作为武汉亚太公司国有股权的代表者存在，品牌、商标和生产业务均转让给亚太使用。反映出武汉亚太调味食品有限公司在规范化标准化问题上不够严谨，技术监督部门和工商管理部门要从支持企业健康发展为出发点，负责任地提出整改意见。